Prajiturică ganache si ciocolată

                                                                

Ingrediente

Blat
6 oua,6 linguri zahar,6 linguri faina,un praf sare,vanilie si coaja de lamaie,6 linguri faina,3 linguri ulei
                    
Crema ganache
-250 gr ciocolata( merge si nutella),250 ml frisca lichida,esenta rom,bucatele de ciocolata pentru pus in crema

Modul de preparare
-se separa ouale,albusurile cu un praf de sare se bat bine spuma,si se aduauga 2 lingurite zahar din cele 4 Separat se bat galbenusurile cu zaharul ramas,si cu aromele,se amesteca galbenusurile cu albusurile si apoi se adauga uleiul si treptat faina amestecand lejer de sus in jos,se imparte in doua compozitia,o parte se coloreaza cu cacao,se coc doua foi.
Crema se pune intr-o cratita ciocolata cu frisca lichida si se topeste,nu se fierbe,se lasa apoi la frigider pana se raceste ,se mixeaza apoi  cu mixerul si se adauga esenta de rom si ciocolata bucatele,se pune crema pe primul blat si apoi cel de-al doilea blat,deasupra eu am pus ciocolata topita in care am adaugat un pic de frisca lichida si la sfarsit am presarat nuca macinata.

Foi pentru orice fel de crema

Foi fine pentru prajituri

Avem nevoie de:
- 1 pahar zahar
- 1 ou
- 100 gr. lapte
- 1 pahar de ulei
- faina cat cuprinde

Se amesteca toate ingredientele intr-un aluat care se intinde cu facaletul intr-o foaie subtire, intinse pe spatele tavii de copt. Nu se lasa aluat sa treaca de marginile tavii.
Se coace foarte repede, de aceea nu le lasa neverificate in cuptorul fierbinte mai mult de cinci minute. Se desprinde de tava cat e inca calda, trecand un cutit pe sub foaie. Personal o desprins si o intorc sustinand-o cu o bucata de foaie de copt ca sa previn ruperea. In cazul in care totusi se intampla, nici o grija. Aseaza foaia respectiva in mijlocul prajiturii. Nici nu se va observa pocinogul.
Din ingredientele de mai sus ies trei foi, pentru o cantitate mai mare se adauga cantitatea adecvata de ingrediente.

Prăjiturică cu mere

                                                                   

            Pentru foi:
18 linguri zahar
18 linguri ulei                                                                  
18 linguri faina
4 oua
2 lingurite amoniac stins cu 2 lingurite zeama de lamaie

             Umplutura:
2 kg de mere
4-5 linguri de zahar
1 cubulet de unt
scortisoara macinata, dupa gust

   Se amesteca zaharul cu uleiul, cele 4 oua, amoniacul stins cu zeama de lamaie, se adauga faina si se framanta un aluat elastic(la nevoie se mai adauga faina)
   Se imparte aluatul in doua, dupa care se intind 2 foi, dupa dimensiunea tavii in care se vor coace.
   Se coc pe rand intr-o tava unsa cu margarina sau unt la foc potrivit. Se lasa sa se raceasca.
   Merele se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare.
   Se pune untul intr-o cratita, se adauga merele amestecate cu 5 linguri de zahar si se calesc pana nu mai ramane zeama.
   Se rastoarna merele peste prima foaie, se niveleaza si se presara scortisoara macinata. Se pune deasupra cealalta foaie, se apasa usor si se lasa cateva ore sa se fragezeasca.
  Se pudreaza prajitura din belsug cu zahar pudra apoi se taie in forma dorita.
                                                                               Pofta buna!

Tiramisu a special and easy cookie

   

                                                          


2 pachete duble de piscoturi(Boromir)
4 cani apa
12 lingurite de cafea
8 lingurite de zahar tos
1/2 sticluta esenta de rom
3 plicuri frisca sau 500 ml frisca lichida
3 iaurturi Cremoso
1 baton branza topita cu smantana
150 gr zahar pudra
2 linguri cacao

Acest desert se poate prepara in maxim 30 de minute.
    Din zaharul tos, apa si cafea se pregateste o cafea pe care o strecori ffff bine apoi o amesteci cu esenta de rom si o dai la rece.
    Amesteca apoi foarte bine zaharul pudra, branza topita si iaurtul. Praful de frisca il prepari conform instructiunilor de pe ambalaj si adauga apoi crema de branza.
    Inmoaie jumatate din cantitatea de piscoturi in cafea si tapeteaza cu ele o tava inalta. Toarna deasupra 3/4 din crema obtinuta si intinde-o in mod egal. Aseaza deasupra restul de piscoturi insiropate.
    Orneaza cu restul de crema si pudreaza cu cacao.
Este bine sa stea la frigider 5 ore inainte de servire.
                                              Va doresc o degustare plina de savoare!
               

Prajitură delicioasă din biscuiţei

                                                                           



Ingrediente

 Crema:
10 galbenusuri, 10 linguri de zahar, 4 linguri de lapte se fierb pe aburi.
Dupa ce s-a racit se amesteca cu 450 gr unt.
Crema se imparte in trei.

Aranjare:
Prima foaie, crema, un rand de biscuiti insiropati in 100 ml coniac dizolvat cu 50 ml apa si 3 linguri de zahar. Peste biscuiti se pune 200 gr ciocolata topita cu 4 linguri de ulei.
A doua parte din crema, a doua foaie si crema ramasa peste care se rade ciocolata.

Prăjiturică cu nucă de cocos

 

                                                                          


           Blaturi:
6 oua, 6 linguri de apa, 12 linguri zahar, 12 linguri de faina, un praf de copt.
Se fac trei foi.
            Crema:
3 oua se freaca cu 4 linguri de faina, 200 gr de zahar, 2 pachete zahar vanilat, 300 gr lapte, se fierb pe foc. Dupa ce s-a racit, compozitia se amesteca cu 250 gr unt si 100 gr de nuca de cocos.
           Ornare:
Glazura de ciocolata alba.

Prăjiturică cu ciocolată

Ingrediente:
Baza de ciocolata
- 200 gr de ciocolata neagra cu minim 70% continut de cacao
- 150 gr zahar alb
- 3 oua de casa sau ecologice
- 100 gr faina alba
- 150 gr unt
- 1 lgt praf de copt
- un praf de sare

Crema de lapte si cacao
- 570 gr de lapte gras
- 4 oua de casa sau ecologice
- 50 gr zahar alb
- 3 lg de cacao; cacaua se alege sa aiba un continut minim de 20% de unt de cacao; in magazine in general cacaua are sub 20% acest continut

Glazura
- 200 gr Nutella

Foarte importanta este forma in care coacem prajitura: o forma de silicon cu un diametru de 24 cm. Forma de silicon poate sa fie si patrata. Se pare ca nutella nu isi pastreaza luciul in tavile teflonate.
Crema de lapte si cacao
1. Intr-o cratita se incalzeste laptele cu cacaua si se lasa sa se racoreasca.
2. Se freaca ouale cu zaharul si se adauga laptele racit si se lasa de o parte.

Baza de ciocolata
3. Intr-o craticioara se topeste ciocolata impreuna cu untul si apoi se lasa sa se racoreasca.
4. Se freaca ouale cu zaharul si apoi se adauga gradual untul topit cu ciocolata si se omogenizeaza.
5. Adaugam in ploaie faina amestecata cu praful de copt si sarea si se omogenizeaza bine.

6. Se pregateste o tava mai mare decat forma de silicon si adaugam apa pana ajunge la 3/4 din forma de silicon.
7. Intindem Nutella in forma de silicon.
8. Turnam apoi baza de ciocolata si nivelam
9. Turnam crema de cacao si lapte.
10. Acoperim forma de silicon cu folie de aluminiu.
11. Bagam tava in cuptorul preincalzit pentru 20 de minute la 200 de grade.
12. Scoatem folia de aluminiu si mai coacem 30-40 de minute la 180 de grade.
13. Lasam sa se raceasca complet prajitura si apoi o rasturnam pe un platou cu grija pentru ca s-ar putea sa curga putina Nutella (cel putin mie asa mi s-a intamplat deoarece cuptorul nu era prea coser la cap ... varsta :) ).

Stratul Nutella va fi deasupra, apoi crema de lapte si cacao si apoi baza de ciocolata. Am avut o incredibila retinere din cauza ca nu inteleg cum in timpul coacerii se schimba straturile intre ele (adica am pus Nutella, baza de ciocolata si crema si a iesit nutella, crema si apoi baza de cioco) ... bestial.

Tineti prajitura in frigider pana cand serviti. Taiati portii generoase ... ca daca nu o sa vi se ceara supliment. Parol! Pofta buna!